ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ

Συνταγή της Δήμητρας Κυριατζή

Σε αυτή την συνταγή θα φτιάξουμε ένα νόστιμο λαδερό φαγητό,  μελιτζάνες με σάλτσα τις οποίες θα συνοδεύσουμε με τηγανιτές πατάτες.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:

4 μελιτζάνες
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουτάκι χυμό ντομάτας
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
-------------------------------------------
Τηγανιτές πατάτες για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε ένα τηγάνι το λάδι να κάψει, κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρά κομμάτια και τις τηγανίζουμε, μόλις τηγανιστούν τις αφαιρούμε από το τηγάνι και τις μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας.

Στο λάδι που τηγανίσαμε τις μελιτζάνες προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε, προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τον χυμό ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη, καλύπτουμε με νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20-30 λεπτά, ώσπου να δέσει η σάλτσα μας.

Οι μελιτζάνες μας είναι έτοιμες, σερβίρουμε με ρύζι, πουρέ ή τηγανιτές πατάτες.

Σας ευχαριστούμε, καλή σας απόλαυση!!!