ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΗ ΚΡΕΜΑ

Συνταγή της Ελπίδας Ζωγραφίδου

Σε αυτή την συνταγή θα φτιάξουμε πεντανόστιμα τορτελίνια φούρνου, με μια εύκολη σπιτική κρέμα τύπου μπεσαμέλ.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

1 πακέτο τορτελίνια με γέμιση τυριών (250gr)
1/2 πράσο, ψιλοκομμένο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κέρατο, ψιλοκομμένη
2 φέτες μπέικον κομμένο σε λωρίδες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας (εγώ χρησιμοποίησα Gouda)

Για την κρέμα θα χρειαστούμε:

1 ποτήρι γάλα (250ml)
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
αλάτι
πιπέρι
μοσχοκάρυδο


Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

Βράζουμε τα τορτελίνια μας σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, τα σουρώνουμε και τους ρίχνουμε παγωμένο νερό.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα στην φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και τα αφήνουμε να κάψουν, μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, το πράσο και την πιπεριά και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν.
Προσθέτουμε το μπέικον και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.

Μόλις είναι έτοιμα ρίχνουμε μέσα τα τορτελίνια και ανακατεύουμε.

Πάμε να ετοιμάσουμε την κρέμα μας, τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε μέσα το γάλα, το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Μόλις βράσει αφαιρούμε την κατσαρόλα από την φωτιά και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας, βάζουμε την κατσαρόλα πίσω στην φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα μας. Όταν είναι έτοιμη ρίχνουμε την κρέμα μας στα τορτελίνια και ανακατεύουμε, τα αδειάζουμε σε ένα πυρέξ και πασπαλίζουμε με το τυράκι. 

Ψήνουμε στον φούρνο για 25 - 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί το τυρί και να πάρει χρώμα.

Τα τορτελίνια μας ειναι ετοιμα και πεντανόστιμα!!! 

Ελπίζω να σας άρεσε, αν τα δοκιμάσατε θα ήτανε χαρά μου να μου στείλετε τις φωτογραφίες σας σε μια από τις σελίδες μου.

Σας ευχαριστώ και σας εύχομαι καλή επιτυχία!!

ΣΠΙΤΙΚΟΣ ΖΩΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Συνταγή της Ελπίδας Ζωγραφίδου

Σας καλωσορίζω στην πρώτη συνταγή της σελίδας "Η κουζίνα μου". Σε αυτή την συνταγή θα δούμε πως μπορούμε να φτιάξουμε εύκολα γρήγορα και οικονομικά τον δικό μας σπιτικό ζωμό λαχανικών.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

1 μεγάλο κρεμμύδι
1 πράσο
2 καρότα
1 μικρή πατάτα
2 πιπεριές πράσινες
1 σκελίδα σκόρδο
2 μανιτάρια champion
1/2 ματσάκι μαϊντανό
2 κολοκυθάκια
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 λίτρα νερό
λίγο αλάτι (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού)


Εκτέλεση:

Χοντροκόβουμε τα λαχανικά μας.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν.
Ρίχνουμε μέσα τα υπόλοιπα λαχανικά και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, στην συνέχεια προσθέτουμε το νερό και το αλάτι και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 1 - 1 1/2 ώρα μέχρι να βγάλουν τα λαχανικά όλα τους τα ζουμιά και το νερό μας να αλλάξει χρώμα.

Σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει, μπορούμε να διατηρήσουμε στο ψυγείο ή να μοιράσουμε σε παγοθήκες και να διατηρήσουμε στην κατάψυξη έτσι θα έχουμε σπιτικούς κύβους!

Χρησιμοποιούμε τους κύβους σε σάλτσες, σούπες , ρύζι, μακαρονάδες ή και σε μαγειρευτά φαγητά.

Ελπίζω να σας άρεσε, σας ευχαριστώ και σας εύχομαι καλή επιτυχία!!!