ΤΡΑΓΑΝΟΙ ΚΟΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Συνταγή της Ελπίδας Ζωγραφίδου

Αν λατρεύεται και εσείς το κοτόπουλο όπως εγώ, σας έχω τους πιο λαχταριστούς, τραγανούς και πεντανόστιμους κοτοκεφτέδες!!

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:

2 στήθη κοτόπουλο, βρασμένα ( μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μπούτι)
3 κ.σ. μουστάρδα
1 φλιτζάνι φέτα, τριμμένη
1 φλιτζάνι τυρί Γκούντα, τριμμένο
λίγο μαϊντανό
μια φέτα ψωμί
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
κάρυ

Εκτέλεση:

Κόβουμε το κοτόπουλο μικρά κομματάκια ή το διαλύουμε με ένα πιρούνι, προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας, τον μαϊντανό, την μουστάρδα, την φέτα και το τυρί και ανακατεύουμε.

Μουσκεύουμε το ψωμάκι μας με λίγο νεράκι και πατάμε με το χέρι μας ώστε να μη μείνει νερό στο ψωμί μας, το προσθέτουμε στο μείγμα μας και ανακατεύουμε.

Βάζουμε ένα τηγάνι με λίγο ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά να κάψει (είναι σημαντικό να τηγανίσουμε σε δυνατή φωτιά διαφορετικά οι κεφτέδες μας θα διαλυθούν), παίρνουμε στο χέρι μας λίγο από το μείγμα,  πλάθουμε τους κεφτέδες μας και τηγανίζουμε ώσπου να ροδίσουν.

Μόλις είναι έτοιμοι τους βγάζουμε και τους μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας.

Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ.

Σας ευχαριστώ, καλή σας όρεξη!!

ΑΡΑΚΑΣ ΛΑΔΕΡΟΣ

Συνταγή της Ελπίδας Ζωγραφίδου 

Από τα πιο νόστιμα, εύκολα και υγιεινά φαγητά που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι!

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σακουλάκι αρακά
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
2 πατάτες, χοντροκομμένες
1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε φέτες
λίγο μαϊντανό
1 χυμό ντομάτας
1 κ.γ. ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι


Εκτέλεση:

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι και την ζάχαρη και το σοτάρουμε, μόλις πάρει χρώμα προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον χυμό ντομάτας και τον αρακά και συνεχίζουμε να σοτάρουμε.

Μόλις πάρει μια βράση προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και νερό ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά μας.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να βράσει ώσπου να δέσει η σάλτσα μας.

Σερβίρουμε με ψωμάκι και φέτα.

Καλή σας όρεξη!!

Σας ευχαριστώ πολύ.