ΠΟΥΡΕΣ ΠΑΤΑΤΑΣ

Συνταγή της Ελπίδας Ζωγραφίδου

Ψάχνετε με τι να συνοδεύσετε το κρέας ή το ψάρι σας; 

Σας προτείνω τον πιο νόστιμο πουρέ!

Τα υλικά για τον πουρέ μας είναι:

4-5 πατάτες

60ml γάλα

50γρ. βούτυρο

αλάτι 

πιπέρι

μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

Κόβουμε τις πατάτες ροδέλες, τις βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 20-25 λεπτά. 

Μόλις είναι έτοιμες τις σουρώνουμε και τις βάζουμε σε ένα μπολ, όπου τις πατάμε με ένα πιρούνι για να λιώσουν.
Προσθέτουμε το βούτυρο, το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε. 

Εμένα μου αρέσει να έχει κομματάκια, εάν θέλετε τον πουρέ σας λείο μπορείτε να χτυπήσετε για 2 λεπτάκια με το μίξερ χειρός. 

Έτοιμος ο πουρές μας, σερβίρουμε με κάποιο κρέας, ψάρι ή και με λαχανικά. 

Σας ευχαριστώ, καλή σας όρεξη!

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ

Συνταγή της Δήμητρας Κυριατζή

Σε αυτή την συνταγή θα φτιάξουμε ένα νόστιμο λαδερό φαγητό,  μελιτζάνες με σάλτσα τις οποίες θα συνοδεύσουμε με τηγανιτές πατάτες.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:

4 μελιτζάνες
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουτάκι χυμό ντομάτας
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
-------------------------------------------
Τηγανιτές πατάτες για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε ένα τηγάνι το λάδι να κάψει, κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρά κομμάτια και τις τηγανίζουμε, μόλις τηγανιστούν τις αφαιρούμε από το τηγάνι και τις μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας.

Στο λάδι που τηγανίσαμε τις μελιτζάνες προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε, προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τον χυμό ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη, καλύπτουμε με νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20-30 λεπτά, ώσπου να δέσει η σάλτσα μας.

Οι μελιτζάνες μας είναι έτοιμες, σερβίρουμε με ρύζι, πουρέ ή τηγανιτές πατάτες.

Σας ευχαριστούμε, καλή σας απόλαυση!!!

ΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΖΥΜΗ ΚΟΥΡΟΥ

Συνταγή της Ελπίδας Ζωγραφίδου

Σε αυτήν την συνταγή θα δούμε τα πιο γρήγορα και λαχταριστά πιτάκια, τα οποία μπορείτε να γεμίσετε με ότι εσείς θέλετε. 
Εγώ θα σας δείξω μια δική μου γέμιση, που μας δίνει την αίσθηση ότι τρώμε πιτσάκια.

Τα υλικά για την ζύμη μας είναι:

1 κουπάκι γιαούρτι στραγγιστό (200γρ.)
1/2 κουπάκι ηλιέλαιο (100γρ.)
1/2 κουπάκι ελαιόλαδο (100γρ.)
30 γρ. τυρί τριμμένο
1/2 κ.γ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. γλυκάνισο
450γρ. αλεύρι
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Για την γέμιση:

3 φέτες ζαμπόν, κομμένες σε κύβους
1/2 κονσέρβα μανιτάρια
1 πιπεριά, ψιλοκομμένη
100 γρ. τριμμένο τυρί (εγώ έβαλα kerrygold καπνιστό)
λίγη φέτα
1 αυγό
λίγο άνηθο
πιπέρι
------------------------
1 αυγό χτυπημένο με 1 κ.σ. νερό
σουσάμι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

Ετοιμάζουμε πρώτα την γέμιση, διότι όσο κάθεται η ζύμη μας υπάρχει περίπτωση να ξεφτίσει το λάδι.
Για την γέμιση βάζουμε το ζαμπόν, τα μανιτάρια, την πιπεριά, το τυρί και τον άνηθο σε ένα μπολ, σε ένα άλλο μικρό μπολάκι χτυπάμε το αυγό, την φέτα και το πιπέρι και τα προσθέτουμε στο αρχικό μας μείγμα. 

 Μόλις είναι έτοιμη η γέμιση μπορούμε να ετοιμάσουμε την ζύμη μας, προσθέτουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το λάδι, την ζάχαρη και τον γλυκάνισο και ανακατεύουμε.

Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνουμε ίσα ίσα να ανακατευτούν τα υλικά μας (όχι παραπάνω για να μην ξεφτίσει το λάδι).

 Λίγο πριν είναι έτοιμη ρίχνουμε το τυράκι και ανακατεύουμε λίγο ακόμη έτσι ώστε να πάει παντού.

Παίρνουμε λίγο απ΄ την ζύμη στο χέρι μας, πλάθουμε σε μπαλάκι και πιέζουμε για να ανοίξει ώστε να μπορούμε να το γεμίσουμε.

Βάζουμε λίγο από την γέμιση, κλείνουμε το πιτάκι μας και τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο ταψί, όπου αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. 

Τα πιτάκια μας είναι έτοιμα!

Σας ευχαριστώ πολύ, καλή σας όρεξη!!

ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΝΤΟΝΑΤΣ

Συνταγή της Ελπίδας Ζωγραφίδου

Σήμερα θα δούμε τα πιο νόστιμα σπιτικά Ντόνατς, τα οποία μπορείτε να απολαύσετε με έναν καφέ η και μόνα τους.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:

300gr. αλεύρι γ.ο.χ
2 κ.σ. ζάχαρη
1 φακελάκι μαγιά
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας βούτυρο
130ml γάλα, χλιαρό
1 αυγό
1 φακελάκι βανίλια
1/2 κ.γ. αλάτι
---------------------------------------------
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε ένα μπολ όλα μας τα υλικά εκτός από το αλάτι, χτυπάμε με το μίξερ χειρός για δύο λεπτά και προσθέτουμε τώρα το αλάτι έτσι ώστε να μην έρθει σε επαφή με την μαγιά.

Συνεχίζουμε να χτυπάμε για περίπου 3 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνει λεία η ζύμη μας.
Μεταφέρουμε σε ένα μπολ το οποίο έχουμε λαδώσει.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ένα ζεστό σημείο του σπιτιού ώσπου να διπλασιαστεί.

Μόλις είναι έτοιμη, αλευρώνουμε τον πάγκο μας αδειάζουμε την ζύμη και ανοίγουμε σε φύλλο πάχους 2 εκατοστών.
Κόβουμε με ένα ποτήρι ή με ένα μικρό μπολάκι τους μεγάλους εξωτερικούς κύκλους και με ένα καπάκι από μπουκάλι νερού τους μικρότερους εσωτερικούς κύκλους.

Αραδιάζουμε τα ντόνατς μας σε μια λαδόκολλα, τα σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για άλλα 40 λεπτά.

Βάζουμε το λάδι να κάψει σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τα ντόνατς μας, να πάρουν ωραίο χρώμα και να φουσκώσουν.

Μπορείτε να γεμίσετε τα ντόνατς με πραλίνα ή να τα βουτήξετε σε ζάχαρη όσο είναι ζεστά.

Για να γεμίσουμε τα ντόνατς, βάζουμε λίγη πραλίνα σε ένα κορνέ ή σε μια μικρή καθαρή σακουλίτσα, τρυπάμε τα ντόνατς από πάνω με ένα μαχαιράκι και γεμίζουμε προσεκτικά.

Σερβίρουμε ανάποδα ώστε να μην φαίνονται οι τρυπούλες.

Τα ντόνατς μας είναι έτοιμα και πεντανόστιμα!

Σας ευχαριστώ, σας εύχομαι καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!!

HOT DOG ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ

Συνταγή της Ελπίδας Ζωγραφίδου

Πάμε να φτιάξουμε μαζί απολαυστικά Hot Dog, με τα πιο μυρωδάτα και αφράτα ψωμάκια, τραγανό μπέικον και καραμελωμένα κρεμμύδια!

Για την ζύμη θα χρειαστούμε:

300ml νερό, χλιαρό
1 φακελάκι μαγιά
1 κ.σ. ζάχαρη
500gr. αλεύρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι
σουσάμι
γλυκάνισο

Τα υπόλοιπα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:

4 λουκάνικα Φρανκφούρτης, βρασμένα
4 φέτες μπέικον
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
4 φέτες τυρί
μαγιονέζα
μουστάρδα

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε ένα μπολ το νερό, την μαγιά και την ζάχαρη, χτυπάμε με το σύρμα ώσπου να διαλυθεί η μαγιά. 

Προσθέτουμε το αλεύρι και το λάδι, χτυπάμε με το μίξερ χειρός για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι η ζύμη μας να ξεκολλήσει από το μπολ. Μεταφέρουμε την ζύμη σε ένα μπολ που έχουμε αλείψει με λάδι.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει σε ένα ζεστό σημείο του σπιτιού, για περίπου 30-40 λεπτά, ώσπου να διπλασιαστεί.  

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

Μόλις φουσκώσει το χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη που ανοίγουμε σε μακρόστενα ψωμάκια, πασπαλίζουμε με σουσάμι και γλυκάνισο.

Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να φουσκώσουν.

Αφήνουμε τα ψωμάκια μας να κρυώσουν μέχρι εμείς να ετοιμάσουμε τα κρεμμύδια, και το μπέικον.

Βάζουμε ένα τηγανάκι σε δυνατή φωτιά με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει, μόλις κάψει ρίχνουμε μέσα τα κομμένα κρεμμύδια και σοτάρουμε ώσπου να καραμελώσουν.

Στην συνέχεια αφαιρούμε τα κρεμμύδια μας από το τηγάνι, τοποθετούμε το τηγάνι μας πίσω στην φωτιά, ψήνουμε το μπέικον για 2-3 λεπτάκια ώσπου να πάρει ωραίο χρώμα και να γίνει τραγανό.

Κόβουμε προσεκτικά τα ψωμάκια μας, τα ανοίγουμε και τα γεμίζουμε με το τυρί, το μπέικον, τα καραμελωμένα κρεμμύδια, το λουκάνικο, την μαγιονέζα και την μουστάρδα.

Τα Hot Dog μας είναι έτοιμα!

Σας ευχαριστώ και σας εύχομαι καλή επιτυχία, δοκιμάστε τα!!! 

Καλή σας απόλαυση!

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ 5 ΥΛΙΚΑ

Συνταγή της Ελπίδας Ζωγραφίδου

Σήμερα θα δούμε μια πολύ νόστιμη και οικονομική μηλόπιτα. Μέσα σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα και με ελάχιστα υλικά, μπορείτε να απολαύσετε μια πεντανόστιμη μηλόπιτα.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:

4 κόκκινα μήλα, κομμένα σε φέτες
3 αυγά
3 φλιτζανάκια του ελληνικού ζάχαρη (για την ζύμη), + 1 κούπα του τσαγιού ζάχαρη (για τα μήλα)
3 φλιτζανάκια του ελληνικού, αλεύρι γ.ο.χ
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
------------------------------------------------------------------
1 φλιτζανάκι του ελληνικού, κανέλα (προαιρετικά)



Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

Βάζουμε τα μήλα σε ένα πυρέξ, ρίχνουμε από πάνω την μια κούπα ζάχαρη και ψήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά,  ώσπου να λιώσει η ζάχαρη.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, την ζάχαρη, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ (αν θέλουμε προσθέτουμε και κανέλα), χτυπάμε με ένα πιρούνι ώσπου να αφρατέψει το μείγμα μας.

Μόλις είναι έτοιμο το ρίχνουμε πάνω από τα ψημένα μήλα μας και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. 

Η μηλόπιτα μας είναι έτοιμη, αφήνουμε λίγο να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε ανάποδα ώστε τα μήλα μας να είναι από πάνω. 

Σας ευχαριστώ πολύ, σας εύχομαι καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!! 

ΑΦΡΑΤΗ ΣΠΙΤΙΚΗ ΠΙΤΣΑ

Συνταγή της Ελπίδας Ζωγραφίδου

Τι καλύτερο από μια βραδιά με σπιτική πίτσα και ταινία; Σας έχω συνταγή για πεντανόστιμη πίτσα γεμιστή με τυρί στης άκρες!!

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την ζύμη είναι:

300ml νερό χλιαρό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά (8γρ.)
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.γ. ρίγανη
500 γρ. αλεύρι
2 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι

Για την σάλτσα θα χρειαστούμε:

4 κ.σ. χυμό ντομάτας
1 κ.γ. μουστάρδα
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη

Για την επικάλυψη:

4 φέτες μπέικον, κομμένο σε λωρίδες
1 λουκάνικο φρανκφούρτης, κομμένο σε φέτες
1 πιπεριά, κομμένη
2-3 ελιές καλαμών , ψιλοκομμένες
1/2 κονσέρβα καλαμπόκι
2 μανιτάρια, κομμένα
200 γρ. τυρί, τριμμένο
+2 φέτες τυρί για την γέμιση στις άκρες
σουσάμι
γλυκάνισος

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε ένα μπολ το νερό, τη μαγιά, την ρίγανη και την ζάχαρη. Χτυπάμε με το σύρμα ώσπου να διαλυθεί η μαγιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το λάδι, χτυπάμε με το μίξερ χειρός για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι η ζύμη μας να ξεκολλήσει από το μπολ. Μεταφέρουμε την ζύμη σε ένα μπολ που το έχουμε αλείψει με λάδι.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει σε ένα ζεστό σημείο του σπιτιού, για περίπου 30-40 λεπτά, ώσπου να διπλασιαστεί.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

Αφού η ζύμη μας ετοιμαστεί, τη βάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψί και την ανοίγουμε με τα χέρια. Τοποθετούμε τις φέτες τυρί που θέλουμε για γέμιση στις άκρες σε λωρίδες και γυρνάμε τις άκρες τις ζύμης ώστε να σκεπάσουν το τυρί, σαν φωλίτσα.

Ανακατεύουμε τα υλικά για την σάλτσα όλα μαζί και τα ρίχνουμε ομοιόμορφα πάνω στην απλωμένη ζύμη μας. Προσθέτουμε τα υλικά μας για την επικάλυψη (λουκάνικο, μπέικον κλπ), ενώ πασπαλίζουμε τις άκρες μας με το σουσάμι και τον γλυκάνισο.

Ψήνουμε για 35-40 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να λιώσει το τυρί μας. 

Η πίτσα μας είναι έτοιμη!

Σας ευχαριστώ και σας εύχομαι καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

ΤΡΑΓΑΝΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΠΡΑΛΙΝΑ

Συνταγή της Ελπίδας Ζωγραφίδου

Εύκολα, γρήγορα και πεντανόστιμα μπιστοτάκια γεμιστά με πραλίνα, για όταν σας πιάνει λιγούρα για κάτι γλυκό ή όταν σας έρχονται καλεσμένοι χωρίς να το περιμένετε.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:

120γρ. βούτυρο
120γρ. ζάχαρη
1 αυγό
1 βανίλια
250γρ. αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
περίπου 150γρ. πραλίνα της αρεσκείας σας (πρέπει σχετικά πηχτή)

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το βούτυρο, την ζάχαρη, και την βανίλια, χτυπάμε με το μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Σε ένα μικρότερο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τα προσθέτουμε στο μείγμα βουτύρου και χτυπάμε ίσα ίσα μέχρι να ανακατευτούν.

Παίρνουμε λίγο από το μείγμα στο χέρι μας (περίπου μια κουταλιά της σούπας), το ανοίγουμε και βάζουμε λίγη από την πραλίνα.

Κλείνουμε προσεκτικά σκεπάζοντας την πραλίνα μας με το μείγμα.

Τοποθετούμε τα μπισκότα μας σε ταψί, καλυμμένο με λαδόκολλα, και ψήνουμε για περίπου 14 - 16 λεπτά, να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Τα μπισκότα μας είναι έτοιμα! Επίσης και κρύα είναι το ίδιο νόστιμα και τραγανά!

Σας ευχαριστώ και σας εύχομαι καλή επιτυχία!!!